Fleischvorspeisen

Carpaccio di Manzo
Rinder Carpaccio mit Olivenöl, grobgeriebenem Parmesankäse und Rucolasalat

Insalata di Carne all´Albese
Rinder Carpaccio mit frischen Champignons, Parmesankäse, Trüffeln
und Olivenöl

Prosciutto e Melone
Parmaschinken mit frischer Melone

Vitello Tonnato
Dünne Kalbfleischscheiben unter einer Sauce von Gurken, Thunfisch, Mayonnaise und Kapern

Lumache Borgognona
6 Überbackene Weinbergschnecken mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Cognac